Transportowanie jogurtu i produktów nabiałowych za pomocą pomp krzywkowych Pomac

W produkcji jogurtu i innych produktów mlecznych przetłaczane są media o wysokiej lepkości. Stosowane pompy muszą być skonstruowane dla cieczy o takich właściwościach. Bardzo ważne jest również, by zapewnić całkowicie sterylne i higieniczne warunki produkcji, tak by produkt nie został zanieczyszczony. Co więcej, pompy powinne być łatwe w konserwacji i czyszczeniu (CIP/SIP).

Pompy krzywkowe Pomac są najlepszym rozwiązaniem dla tych zastosowań. Przetłaczają masę jogurtową z jednej jednostki produkcyjnej do drugiej bezpiecznie, efektywnie i z zachowaniem zasad higieny. Z przyjemnością opracujemy rozwiązania specyficzne dla klienta dla takich i podobnych zastosowań!

Rozwiązania

Pompy krzywkowe Pomac mają następujące zalety w produkcji jogurtu:

  • Delikatne obchodzenie się z masą jogurtową zapobiega utracie przez jogurt cech nabytych wcześniej w procesie fermentacji.
  • Pompy te są wytwarzane całkowicie ze stali nierdzewnej.
  • Są one zabezpieczone przed zanieczyszczeniem jogurtu pyłem powstającym w wyniku zużycia ściernego.
  • Mają elektropolerowane powierzchnie o chropowatości ≤ 0.6 µ.
  • Dobre charakterystyki dozowania dla rzadkich cieczy, ale także dla mediów z wysoką lepkością i zawartością materiałów stałych (np. kawałków owoców w jogurcie)
  • Łatwa, pozwalająca zaoszczędzić czas konserwacja oraz demontaż
  • Możliwość całkowitego oczyszczenia w prosty sposób pomp (CIP/SIP) z uwagi na duże prześwity
  • Wszystkie uszczelki są łatwo dostępne od przodu (zasada wysuwania z przodu), aby skrócić czas wymiany uszczelek.
  • Standardowe uszczelki umożliwiają ograniczenie kosztów utrzymywania zapasów części zamiennych.
  • Dostępne są specjalne modele (konstrukcja ramowa) i konstrukcja zgodna z wymaganiami klienta lub warunkami zastosowania.
Yogurt production with Pomac rotary lobe pump

Obszary zastosowań

Pompy krzywkowe Pomac są stosowane również do promocji różnych innych produktów mlecznych oprócz produktów jogurtowych, np.

  • Twarożku
  • Puddingu
  • Sera
  • Masła
  • Serwatki
  • Śmietanki
  • Kwaśnego mleka
  • Margaryny

Podstawowy opis procesu

Przemysłowa produkcja jogurtu

Fermentacja jest także znaczącym krokiem w produkcji jogurtu. W tym procesie biochemicznym specjalne kultury bakterii są wykorzystywane przez kilka godzin, w temperaturze między 40 a 45°C. Bakterie degradują cukier mlekowy (laktozę) do kwasu mlekowego. Podczas tej degradacji białko zastyga i jogurt otrzymuje swoją znaną kremową konsystencję. Po tym etapie następuje napełnianie opakowań naturalnego jogurtu lub, przez dodanie kawałków owoców, wytwarzany jest jogurt owocowy.

W ramach całej jednostki produkcyjnej jogurt musi być zatłaczany zgodnie ze ściśle określonymi warunkami higienicznymi. Po zakończeniu produkcji jogurt jest przesyłany do stacji napełniania. Również w tej fazie w żadnym przypadku pozostałości z tworzyw sztucznych, mikroorganizmy, zarazki ze środowiska produkcyjnego lub elementy zużyte w wyniku ścierania nie powinny zanieczyszczać łatwo psującej się żywności.

Aby zapobiec występowaniu zarazków w jogurcie, mleko poddaje się pasteryzacji w temperaturze 80°C jeszcze przed fermentacją. Mimo to zanieczyszczenia mogą pojawić się w trakcie produkcji. Dlatego potrzebne są pompy, które spełniają rygorystyczne normy higieniczne w produkcji mleka i eliminują niebezpieczeństwo zanieczyszczenia ze środowiska w sposób wiarygodny.

Osoba do kontaktu

  • Sales Office Poland
  • LEWA NIKKISO Austria GmbH (Sp. z o.o.) Oddział w Polsce
  • +48 22 6358-204
  • info@lewa.pl

Znajdź odpowiednią serię produktów za pomocą nawigatora.

Pompy - Nawigator

Nie przegap żadnych nowości. Subskrybuj nasz newsletter.

Zarejestruj się